Ispanaklı Kol Böreği

Öncelikle geniş bir kabın içerisine unu ilave ettikten sonra elinizle ortasını açıp süt hariç diğer malzemeleri ilave edip iyice karıştırdıktan sonra azar azar sütü de ilave edip elinize yapışmayacak bir kıvamda olacak şekilde bir hamur yoğurun ve hamurun üzerini temiz bir örtü ile örtüp yaklaşık 20 dakika kadar dinlendirin. Bu arada ıspanakları bol su ile iyice yıkayıp suyunu süzdükten sonra doğrayın. Soğanı da ince ince kıydıktan sonra geniş bir kabın içerisine doğradığınız ıspanakları ve soğanı ilave edip üzerine tuz, pulbiber, karabiber, sıvı yağı ve peyniri de ilave edip karıştırarak böreğin iç harcını hazır edin. Ardından dinlenen hamurumuzu iki eşit parçaya ayırın ve ilk parçayı 6 adet aynı büyüklükte bezeleyin. İlk bezeyi servis tabağı büyüklüğünde hafif un ilave ederek açın ve üzerine bir fırça yardımı ile erittiğiniz tereyağını sürün. Diğer bezeleride aynı şekilde açıp aralarına tereyağı sürerek üst üste koyun ve buzdolabına yarım saat bekletin. Ayırdığınız ikinci parça için de aynı işlemleri uyguladıktan sonra buzdolabına koyduğunuz ilk hamuru çıkarıp hafif un ilave ederek yufka büyüklüğüne gelene kadar açın. Açtığınız hamurun uç kısmına hazırladığımız ıspanaklı harçtan koyarak rulo şeklinde sarın ve yağladığınız fırın tepsisinin orta kısmından başlayıp hamuru içe doğru kıvırarak fırın tepsisine yerleştirin. Buzdolabına koyduğunuz ikinci parça hamuruda yine yufka büyüklüğünde açıp aynı şekilde ilk hamurunuzun etrafına sardıktan sonra üzerine bir kasenin içerisine yumurta ve sıvıyağını karıştırıp sürün ve çörek otu da serpiştirdikten sonra fırın tepsisini önceden ısıttığınız 180 derecelik fırına sürerek üzeri kızarana kadar pişirin. Muhteşem lezzetli kol yüreğinizi 20 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.