Hazır Yufkadan Kol Böreği

Öncelikle ıspanakları ayıklıyoruz ve güzelce yıkıyoruz. Bazen ıspanaklar çok topraklı olabilmektedir. Daha sonra bu ıspanakları ince ince doğruyoruz. Ispanaklar bir kenarda beklerken, biz soğanı ince olarak doğrayıp tavada kavurmaya başlıyoruz. Soğanlar pembeleştikten sonra kıydığımız ıspanakları ilave ediyoruz. Bir sürede bu şekilde piştikten sonra ıspanaklar küçülecektir. Bu karışıma tuz, karabiber, nane ve pul biberi de ilave edip ocağı kapatıyoruz. Harcımızı ılımaya bırakıyoruz. Bu sırada bizde çırpma kabına yarım su bardağı süt ve yoğurt ilave ederek çırpıyoruz. Daha sonra bu karışıma yumurtaları kırıyoruz ve bir çay bardağı yağ ekliyoruz. Bu aşamadan sonra yufkalardan birin tezgaha koyup karışımımız dan sürüyoruz ve her yerine dağıtıyoruz. Yufkanın bir ucundan orta kısmına doğru kapatıyoruz. Yalnız tam ortaya kadar değil. Katladığımız bu kısma ıspanaklı harçtan boylamasına koyuyoruz. Kenarlardan biraz kıvırarak rulo şeklinde sarıyoruz. Yaptığımız ruloyu yağladığımız tepsiye alıyoruz. Yağlı kağıtta kullanabilirsiniz. Diğer yufkalar içinde aynı işlemleri uyguluyoruz. Tepsi yuvarlak ise yuvarlayarak yerleştirebilirsiniz. 180 derecelik fırında 25 dk pişirdikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. Böreği hemen kullanmayacaksanız soğutup ve dilimleyip dondurucuya atabilirsiniz. Kullanmak istediğiniz zamanda çıkarıp fırında ısıtırsınız. Bu işlemeleri kıymalı harç içinde uygulayabilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun.